La mona
de pasqua és un dolç esponjós que sol menjar-se acompanyat de xocolata, ou dur
i llonganissa seca. És una tradició que simbolitza que la Quaresma i
les seves abstinències s'han acabat. La mona es menja el diumenge i el dilluns
de Pasqua i,
ocasionalment, el dimarts de Pasqua i el dilluns de Sant
Vicent, en el cas de València.
INGREDIENTS:
100 grams de farina de força
10 g de llevat fresc
60 ml aigua
410 grams de farina de força
25 grams de llevat fresc
3 ous
140 grams de sucre
80 ml d'oli d'oliva
Ratlladura d'una Taronja
15 ml d'aigua de tarongina
PASSOS:
En primer lloc anem a preparar la
massa mare ja que l'hem de deixar reposar 1 dia.
Per a això anem a escalfar una
mica l'aigua i anem a dissoldre-hi el llevat.
A continuació afegim la barreja a
la farina i ho pastem fins que quedi una barreja homogènia.
El posem i un bol i ho tapem amb
paper film. A l'endemà ja podem posar-nos a preparar la nostra mona.
Desfem amb les mans el llevat en la
farina.
Li afegim la massa mare i
barregem una mica.
El següent que farem és
incorporar els ous batuts, l'oli, el sucre, la ratlladura de taronja i l'aigua
de tarongina.
Ho barregem bé. Aquesta
massa és molt enganxosa així que ens podem ajudar amb una batedora de
varetes. Si no tenim ens engrassarem les mans amb oli.
La deixem reposar durant 1h
aprox. Passat aquest temps anem a procedir a donar forma a les nostres
mones.
Ens engreixaren les mans i el
banc de treball amb oli i bolquem la massa.
Tallem la massa en dos amb ajuda
d'un ganivet.
Ara ja li donem forma a la nostra
mona. Jo li he donat forma rodona i li he fet un forat en el centre en el
qual he posat un ou dur.
Posem les mones a reposar sobre
la safata de forn folrada amb paper vegetal.
Quan veiem que ha pujat la massa,
batem un ou i pintem la mona, això li donarà el color daurat.
Agafem sucre i si voleu, també
encenalls de colors i el empolseu sobre la mona.
Ara escalfem el forn a 175C ° i
posem al forn les mones durant uns 20 min.
Quan les veiem dauradetes les
punxem amb un escuradents, si aquest surt net ja tenim les nostres mones fetes.
Ainhoa, 6é.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada